Kelle paça çorbası içerken mutlaka eklenmeliymiş...Şifasını dörde katlıyor.. Aşçılar ve beslenme uzmanlarına göre kelle paça çorbası içerken 1 tatlı kaşığı çorbaya elma sirkesi eklemek gerekiyor.
Elma sirkesi sayesinde hem çorba daha lezzetli hem de çok şifalı oluyor.
BESLENME UZMANLARININ TAVSİYESİ
Öte yandan beslenme uzmanları kelle paça çorbasına yakışan baharatları da açıkladılar.
* Karabiber
* Pulbiber
* Kimyon
PEKİ KELLE PAÇA ÇORBASININ DAHA ŞİFALI OLMASI İÇİN NE YAPMAK GEREKİYOR?
Kelle paça çorbasının çok daha şifalı olması için mutlaka çorbaya sarımsak sosu da eklemek gerekiyor.
PEKİ KELLE PAÇA ÇORBASININ FAYDALARI NELERDİR?
Kelle paça çorbası, kemiklerin ve bağ dokularının kaynatılmasıyla yapılan bir çorba türüdür. Kelle paça çorbasının birçok faydası vardır. İşte kelle paça çorbasının faydaları:
1. Cilt sağlığı:
Kelle paça çorbası, cilt sağlığı için faydalı olan kollajen içerir. Kollajen, cildin yaşlanma belirtilerini azaltır.
2. Bağışıklık sistemi:
Kelle paça çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren mineraller ve amino asitler içerir. Bu özellikleri sayesinde vücudu hastalıklara karşı korur.
3. Kemik sağlığı:
Kelle paça çorbası, kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller içerir. Bu mineraller, kemikleri güçlendirir ve kemik yoğunluğunu artırır.
4. Sindirim sistemi:
Kelle paça çorbası, sindirim sistemi için faydalı olan jelatin içerir. Jelatin, mide ve bağırsakların sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlar.
5. Saç ve tırnak sağlığı:
Kelle paça çorbası, saç ve tırnak sağlığı için faydalı olan keratin içerir. Keratin, saç ve tırnakların güçlenmesini sağlar.
6. Eklem sağlığı:
Kelle paça çorbası, eklem sağlığı için önemli olan kondroitin sülfat ve glukozamin içerir. Bu maddeler, eklem ağrılarını azaltır ve eklem hareketliliğini artırır.
KELLE PAÇA ÇORBASININ ŞİFALI TARİFİ NASILDIR?
Mynet.com sitesinde yer alan içerikte; Kelle paça çorbasının tarifine yer verildi.
KELLE PAÇA ÇORBASI İÇİN MALZEMELER
Bir adet dana veya koyun kellesi
3 adet paça (dana veya koyun ayağı)
2 yemek kaşığı un
Bir çay kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı tereyağı
Servis için:
3 yemek kaşığı sirke
4 diş sarımsak
Bir çay kaşığı kırmızı toz biber
KELLE PAÇA ÇORBASI NASIL YAPILIR?
İlk olarak kelleyi bir gece suda bekletin ve bu suyu aralıklarla değiştirin.
Bir gecenin sonunda kelleyi son kez suda tıkayın ve düdüklü tencereye alın.
Üstünü geçecek kadar su doldurun. Kelleyi düdüklü tencerede yaklaşık yarım saat pişirin.
Haşladığınız kelleyi süzün ve soğuyunca etlerini didikleyin. Kelle suyunu atmayın.
Paçaları da düdüklü tencereye koyun. Üzerlerine geçecek kadar su ilave edin. 30 dakika boyunca düdüklü tencerede haşlayın. Haşlama suyunu dökmeyin.
Haşlanmış ayakları da didikleyin. Bu etleri bir kabın içine alıp kenarda bekletin.
Büyük bir tencerenin içinde tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya başlayın.
Un güzel bir şekilde kavrulduktan sonra üzerine kelle ve paça suyundan 3’er bardak ekleyin.
Malzemelerin birbirine karışması için tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
Şimdi çorbanın içinde didiklediğiniz kelle ve paça etini ekleyin.
Çorbanın içine tuzunu katın. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra çorbayı ocaktan alabilirsiniz.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Yağ köpürünce içine kırmızı pul biberi ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı hızlı bir şekilde sıcak çorbaya ilave edip karıştırın.
Sıra geldi sosunu hazırlamaya... Sarımsakları havadan ezin. Sos kabına sirkeyi alın. İçine sarımsakları ve toz biberi ekleyip karıştırın. Çorbayı servis yaparken üzerine bir tatlı kaşığı sirkeli sostan ekleyin. Afiyet olsun...