MasterChef yarışmasında herkes duymuştu hamsi köftesinin tarifini. Oysa ben çok uzun zaman öncedir biliyordum. Karadeniz gezisinde öğrenmiştim. Sonrasında ne zaman canım köfte çekse eğer balığın da mevsimiyse mutlaka hamsi köfte köftesi yaparım.
Kırmızı etten bile daha lezzetli oluyor diye düşündürüyor insana :) Hoş şimdilerde kırmızı etle yarışıyor hamsi fiyatları. Bir çoğunuz gider eminim kıyma alır yaparsınız. Ama ben farklılık istiyorum soframa farklı bir şey gelsin diyorsanız işte bu tarif tam size göre. İşte Hamsi köftesinin yapılışı ve ayrıntılı tarifi..
Malzemeler
- Yarım kilo hamsi
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane yumurta
- 1 avuç maydanoz(ince ince doğranmış)
- 3 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
İlk olarak kılçıklarını ve içini güzelce temizlediğiniz hamsileri yıkayın. Ardından ince ince doğrayın. Derin bir kadın içerisine aldığınız ince ince doğranmış hamsilerin üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, maydanoz, un ve baharatları ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra arzu ettiğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizle şekil verdikten sonra kızdırdığınız ayçicek yağında her iki tarafını iyice kızartın.
Şimdiden afiyet olsun..