Mutfakta yer alan temel malzemeler kullanılarak kısa bir süre içerisinde yapılan un helvası, lezzeti ve görüntüsüyle herkesi etkisi altında bırakır. Malzemelerin oranına ve kavurma işlemine dikkat edildiği takdirde un helvası yapmak oldukça basit ve keyiflidir.
Un Helvası İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
Un helvası için gereken malzemeler şunlardır:
150 gram tereyağı ya da margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Un Helvası Nasıl Yapılır?
Un helvası yapılırken helvanın kendisi ve şerbeti eş zamanlı olarak farklı tencerelerde hazırlanır.
Un helvasının yapım aşamaları sırasıyla şu şekildedir:
Öncelikle helvanın şerbeti için küçük bir tencere içerisine 2 su bardağı su ve 2 su bardağı şeker eklenerek güzelce karıştırılır. Ardından kısık ateşe bırakılarak belirli aralıklarla karıştırılır.
Şerbet ocağın diğer gözünde pişmeye devam ederken helvanın yapılacağı büyük tencere ocağa alınarak içerisine 150 gram tereyağı ya da margarin eklenir.
Üzerine sıvı yağ ilave edilerek her iki yağın da tamamen erimesi beklenir.
Yağlar eridikten sonra içerisine 2 su bardağı un ilave edilerek tahta kaşık yardımıyla karıştırılır.
Malzemeler sürekli karıştırılarak kavurma işlemi gerçekleştirilir.
Helva kavrulduktan sonra ocağın altı kapatılarak birkaç saniye boyunca karıştırma işlemine devam edilir.
Üzerine hazırlanan şerbet ilave edilir ve buhar çıkışının sona ermesinin ardından topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde güzelce karıştırılır.
Ardından kısa bir süre dinlendirilerek servise hazır hale gelir.
Uyarı: Şerbeti helvanın üzerine eklerken çok yoğun bir buhar çıkışı meydana gelir. Bu nedenle bu işlem esnasında ocağın altı kesinlikle kapalı olmalı ve helva birkaç saniye dinlendirilmiş olmalıdır.
Un Helvasının Püf Noktaları Nelerdir?
Güzel ve lezzetli bir un helvası elde etmek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar şunlardır:
Lezzetli bir un helvası yapmanın en önemli püf noktası un, şeker ve su miktarını bire bir aynı ölçüde kullanmaktır.
Helvanın şerbeti uzun süre kaynatılmamalı, kısık ateşte hazırlanmalıdır.
Helvanın güzel bir kıvam alması için sürekli karıştırılması gerekir. Bu nedenle helvayı yaparken başından ayrılmamak son derece önemlidir.
Şerbeti ilave etmeden önce helvanın iyice kavrulmuş olduğundan emin olunmalıdır.