Harput Köftesi Tarifi

ANADOLU lezzetleri arasında yer alan Harput köftesi Türk mutfağının en iyi köftelerinden biridir. Lokum kıvamında olan bu köfteye fark katan şey köfte kıymasından çok içindeki diğer malzemelerdir. Peki harput köftesi nasıl yapılır?

Harput Köftesi

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 500 gram dana kıyma
• 1 tane rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için gerekli malzemeler:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
• 2,5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Harput Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Derin bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, maydanoz, ince bulgur, pul biber, kuru reyhan, tuz ve yumurtayı karıştırın sonra yoğurun.
2. Bilye büyüklüğünde parçalar kopararak köfteleri yuvarlayın.
3. Bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırın ve üzerine salçayı ekleyip kavurun.
4. Kuru reyhanı da ilave edip kavurduktan sonra suyunu koyun ve kaynamaya bırakın.
5. Fokurdayınca salçalı suyun içine köfteleri dökün ve bulgurlar pişene kadar pişirin.
6. Pişen köfteleri sunum yapacağınız servis tabağına alın ve suyunu da ekleyip birlikte servis edin. İsterseniz taze reyhan ya da maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.