Patlıcan ve kıyma ikilisinin buluşunca ortaya çıkan bu leziz yemeğe herkes bayılacak. Bu yemeğin yanına pirinç pilavı ve çorbada yaparsanız misafirleriniz için güzel bir menü olabilir. En acemi aşçıların bile kolaylıkla yapabileceği kıymalı patlıcan yemeği tarifine geçelim.
Kıymalı Patlıcan Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
- 2 kilo kadar patlıcan
- 300 gr kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 4 tane yeşil biber
- 4 tane domates
- 3 yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4 adet sarımsak
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı pul biber, karabiber
- Tuz
Kıymalı Patlıcan Yemeği Yapılışı
- İlk olarak patlıcanları alacalı olarak soyun ve ortadan ikiye sonrada dörde bölün. Parmak şeklinde doğradığınız en az 30 dakika patlıcanları tuzlu suda bekletin.
- Patlıcanlar tuzlu suda beklerken siz diğer malzemeleri hazırlayın.
- Diğer malzemeleri de kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.
- Tuzlu suda bekleyen patlıcanları güzelce yıkayın ve suyunu iyice süzün.
- Daha sonra tencerenizi ocağa alın ve sıvı yağ ile zeytinyağını ekleyin. Yağlar yandıktan sonra kıymanızı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Kıyma kavrulduktan sonra kuru soğanları ilave edin.
- Ardından yemeğin tuzunu da ayarlayın ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Daha sonra kuşbaşı doğramış olduğunuz biberleri, domatesleri de ekleyip kavurmaya devam edin. En son salçanızı ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
- Sebzeler suyunu bıraktıktan sonra patlıcanları da ekleyin. Tencereyi iyice karıştırın ve yemeğinizin tuzunu ayarladıktan sonra tencerenize 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kaynamaya bırakın.
- Yemek kaynamaya çıkınca ocağın altını kısın ve pişirmeye devam edin. Bu saatten sonra yemeği artık karıştırmayın. Çünkü pişen sebzeler ezilecektir. Yemeğinizi patlıcanlar pişene kadar yemeği kapatmayın. Patlıcanlarda piştikten sonra yemeği yarım saat kadar dinlendirin.
- Yemeğinizin yanına isterseniz pilav isterseniz makarna yaparak servis edebilirsiniz. Kıymalı patlıcan yemeğinin yapımı oldukça kolaydır. İlk kez deneyenler bile pratik bir şekilde yapabilirler. Şimdiden afiyet olsun.