Yapımı zor gibi gözükse de aslın çok basit ama bir o kadar da lezzetli bir börek tarifiyle karşınızdayız. İşte Kıymalı Su Böreği tarifi..
Babaannem çok güzel yapardı. Normal su böreğini de güzel yapardı ama genelde ne yapsa et eklemek isterdi. Bilirsiniz Konyalılar kırmızı eti sever.
Bizde onu izleye izleye öğrendik börek yapmayı.. Şimdi bizler çocuklarımıza öğretmeye çalışıyor muhteşem mutfağımızın lezzetlerini..
Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz..
Malzemeler
Hamuru İçin Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- Tuz
İç Harcı İçin Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 4 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
Sosu İçin Malzemeler
- Sıvı yağ
Haşlamak İçin Malzemeler
- 4 litre kaynar su
- 4 litre soğuk su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Yapılışı
İlk olarak un, yumurta ve tuzu derin bir kap içerisine alarak yoğurun. Ardından kontrollü bir şekilde su ilave edin ama hamurun kıvamı sert kalmalı.. Güzelce yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
Bu esnada iç harcı için olan soğanları ince ince doğrayın. Biraz sıvı yağ eklediğiniz tavada kavurun. Ardından kıymalı ilave edin. Biraz daha kavurduktan sonra baharatların ilave edin ve ocaktan alın.
Hamuru 8-9 parçaya ayırdıktan sonra fırın tepsinizin boyutunda açın. Hamurları açarken de büyük bir tencere de suyu kaynatın. İçerisine sıvı yağ ve bol miktarda tuz ekleyin. Su kaynadıktan sonra yufkaları tek tek atıp 1 dakika kadar bekletin ve çıkartın. Çıkartır çıkartmaz soğuk suya koyun. Yufkaları çıkarttıktan sonra fazla suyunu atmasını bekleyin ve tepsiye dizin. Her bir kat arasına biraz sıvı yağ gezdirin ve elinizle yayın. Beşinci yufkayı serdikten sonra üzerine iç harcınızı dökün ve yayın.
Diğer yufkaları da aynı şekilde dizdikten sonra üzerlerine küçük delikler açıp tereyağı ekleyin. Önceden altlı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Afiyet olsun..