Konyalı olduğum için pideleri çok severim. Evde yapmış olduğum bu pide tarifi ise bizim evin vazgeçilmezidir. Şimdi sizlere tadı damağınızda kalacak bir pide tarifi vereceğim
Çocukluğumda annem malzemeleri hazırlar bende fırına götürür pişirmeye verirdim. Hey gidi günler hey. Şimdi ev fırınında yapıyoruz
Kuzu Uykuluklu Pide Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 200 gram kuzu uykuluk
- 80 gr kuru soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 60 gram kereviz sapı
- 60 gram havuç
- 2 tane defne yaprağı
- 2 tutam kadar taze kekik
- 10 gram kadar tuz
- 6 gram kadar tane karabiber
- 60 ml kadar elma sirkesi
- 60 gram kadar tereyağı
- 6 gram kadar kuru kekik
- 4 gram kadar kimyon
- 4 gram kadar pul biber
- 12 gram kadar kıyılmış taze soğan
Hamuru Hazırlamak İçin:
- 200 gram kadar un
- 50 gram kadar tam buğday unu
- 60 gram kadar ekşi maya hamuru
- 2 gram kadar yaş maya
- 20 ml kadar zeytinyağı
- 6 gram kadar tuz
Kuzu Uykuluklu Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak hamur için gereken bütün malzemeleri temiz bir kapta yoğurun ve 1 saat kadar dinlendirip 200 gramlık bir beze formuna sokun. Kuzu uykulukları güzelce yıkayıp bir tencereye aktarın. Ardından soğan, sarımsak, havuç, kereviz sapı, sirke ve taze baharatları ekleyip üzerine su katın. Kısık olan bir ateşte 30 dakika kadar kaynatmadan haşlama yapın. Bir kepçeyle uykulukları bir kap içerisine alıp üzerine ağırlık ekleyerek soğuması için kendi haline bırakın. Soğuyunca da uykulukların dışında yer alan zarı soyun. Bir tava içerisinde tereyağını eriterek ve uykulukları da ekleyerek soteleme yapın. Karabiber, tuz, kimyon, taze soğan ve pul biberi ekleyerek tat katın. Bir kase içerisinde azıcık taze kekik, zeytinyağı ve sarımsağı karıştırın. Hamuru açıp hazırlamış olduğunuz sarımsaklı ve kekikli zeytinyağını üzerine sürmeye başlayın. Önceden ısıtmış olduğunuz 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin. Pideniz piştikten sonra üzerine uykulukları ekleyin ve 2 dakika daha fırın içerisinde beklemesini sağlayın. Bol bol taze soğanla sunum yapın. Afiyet olsun.