“Soğanlı mı, soğansız mı?, melemen mi, menemen mi?” soruları yüzünden bir süredir enfes lezzeti tartışmaların gölgesinde kalan menemenin gerçek tarifiyle karşınızdayız.
Menemen yapılışı basit gibi görünen ama kıvamını tutturmada sıkıntılar yaşanabilen yemeklerden biri olarak bilinmektedir. Menemen genellikle kahvaltıda tüketilmektedir.
Menemen, mübadele döneminde İzmir’in Menemen ilçesine gelen Girit Türkleri tarafından yapılmış ve sonrasında da tüm ülke genelinde ünlenmiştir.. Bu mükemmel yemek, her ne kadar bekar ve öğrenci yemeği olarak bilinse de menemenin her evde yeri gerçekten çok başkadır. Menemen şimdilerde lüks restoranlarda bile vazgeçilmez lezzetler arasında yer almaktadır.
MENEMEN BÖYLE PİŞİRİLMELİYMİŞ
Menemen malzemelerini ziyan etmeyin. Malum şimdilerde soğandan tutun da domatese kadar bir çok ürün pahalanmış durumda.
Fotoğraf: YOUTUBE.COM
LEZZET.COM.TR sitesinde menemen tarifinin tüm detayları paylaşıldı. İşte işinize yarayacak o tarif:
- 1 büyük domates
- 2 sivri biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
MENEMEN TARİFİ
Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Biberin çekirdeklerini temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın.
Tavanın içerisine ilk olarak biberleri ekleyip kavurun.
Doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Tavanın kapağını kapatıp sebzeleri iyice pişirin. Domatesler suyunu çektiğinde yumurtaları sarıları bozulmayacak şekilde tavaya kırın.
İsterseniz yumurta ve domatesleri karıştırabilirsiniz. Son olarak tavanın kapağını tekrar kapatıp pişirin. Afiyet olsun.
Yararlanılan kaynaklar: Youtube.com - Lezzet.com.tr - Derleme: üsküp haber