Patlıcanla yapılan her şey benim için tamamdır. Patlıcan yemeklerini ve mezelerini çok severim. İşte o sevdiğim tariflerden birini sizler için derledim. İşte patlıcanlı atom mezesi tarifi..
Eğer sizde benim gibi acı severseniz mutlaka atom yapmış veya yemişsinizdir. Ama bu tarif hem patlıcan ezmesi hem de atom.. Acı ve közlenmiş patlıcanın uyumu yediğim en güzel şey.. Evime gelen misafirlerim de özellikle bu mezeme bayılır. Aslında çokta özel bir yanı yoktu. Ama deneyince çok sevdim ve hep böyle yapmaya devam edim. Nasıl buldunuz derseniz de meze tabağımın eksik kaldığı bir akşam yemeğinde atom ve patlıcan ezmesini birleştirdim :) Daha malzemeleri şekillendirerek devam ettim..
Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz..
PATLICAN ATOM MEZESİ TARİFİ
Malzemeler;
- 2 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı labne peyniri
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet acı kuru biber
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
Hazırlanışı;
180 derece önceden ısıtılmış olan fırında 2 adet yıkanmış ve üzerine çatal veya kürdan ile delikler açıkmış olan patlıcanlar közlenir. kabukları soyularak küp şeklinde doğranır, bir kabın içerisine alınır. yoğurt, süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve labne eklenerek karıştırılır servis tabağına alınır. İnce doğranmış olan kuru biberler, tereyağı, ceviz ve baharatlar küçük bir tavanın içerisine alınarak biberler sertleşene kadar tereyağıyla beraber kavrulur ve patlıcan karışımının üzerine yavaş ve eşit miktarda dökülür.
Afiyet olsun