Börek denilince aklıma hep kıymalı olanı gelir. Bende hem kolaylıkla yaptığım ve lezzetli mi lezzetli olan kıymalı börek tarifimi sizler için derledim.
Özellikle Ramazan ayında sahurda ekstra bir tat ve lezzet olsun diye iftardan sonra yaparım. Çoğu zaman da eşim ve bana yaklaşık 3 gece gider.. Hem beni yormaz hem de midemizi.. En yalın ve basit haliyle kıymalı börek tarifi arayan için en ideal tarifim budur.
İşte çıtır çıtır kıymalı börek tarifim..
Malzemeler
- 250gr. kıyma
- 6 tane hazır yufka
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı su
- 1 tane kuru soğan
- 1 çorba kaşığı salça
- Yarım demet maydanoz
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Tuz
Sosu İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
Yapılışı
İlk olarak sıvı yağda küp küp doğradığınız soğanı kavurun. Soğanlar rengini değiştirince kıymayı ekleyin ve iyice renk değiştirene kadar kavurun. Ardında salçanızı ve arzu ettiğiniz miktarda baharatlarınızı ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra ince ince kıyılmış maydanozları ilave edin ve karıştırın. Son olarak sıcak suyunuzu ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.
Yağlanmış fırın tepsinize ilk yufkanızı serin ve üzerine sosunuz için olan malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra her yerine eşit miktarda sürün. 3. yufkaya kadar bu işlemi tekrarlayın. 3. yufkanın üzerini de hafifçe sosladıktan sonra ılımış iç harcınızı yayın. Ardından diğer yufkaları da aynı işlemi yapın. Kalan sosunuzu böreğin üzerinde gezdirin.
15-20 dakika kadar dinlendirdikten sonra önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.
Şimdiden afiyet olsun..