Paçanga böreğinin çok daha lezzetli olması için aklınızda bulunsun! Kesinlikle atlamamanız gereken tüyo... Paçanga böreği özellikle beş çaylarının vazgeçilmezi bir börektir. Bu harika pişirirken usta aşçılar gibi yapabilmenizi sağlayacak bir kaç püf nokta var.
1. Yufkaları doğru şekilde kullanın: Yufkaları açarken, yufkaların kurumaması için nemli bir bezle örtün. Ayrıca, yufkaların kenarlarındaki kuru kısımları kesin.
2. Sucuk ve peynirleri doğru şekilde kullanın: Sucuk ve peynirleri küçük parçalara ayırın ve yufkanın üzerine serpin. Ancak, fazla malzeme kullanmaktan kaçının.
3. Yufkaları sıkıca sarın: Yufkaları sıkıca sararak, böreğin şeklinin korunmasını sağlayın. Ayrıca, böreği kesmeden önce 10-15 dakika dinlendirin.
4. Üzerine yumurta sarısı sürün: Böreğin üzerine yumurta sarısı sürmek, böreğin daha güzel bir renk almasını sağlar.
5. Fırını önceden ısıtın: Böreği pişirmeden önce fırını önceden ısıtın. Bu, böreğin eşit şekilde pişmesini sağlar.
6. Böreği doğru sıcaklıkta pişirin: Böreği 180-200 derece arasında pişirin. Fazla pişirmekten kaçının, böreğin lezzeti bozulabilir.
7. Dilimlerken dikkatli olun: Böreği dilimlerken dikkatli olun, börek dağılmaması için keskin bir bıçak kullanın.
PAÇANGA BÖREĞİNİN TARİFİ NASILDIR?
Mynet.com sitesinde yer alan bir içerikte ise; Paçanga böreğinin tarifine yer verildi. İşte paçanga böreğinin tarifi:
PAÇANGA BÖREĞİ MALZEMELERİ
2 adet yufka
100 gr pastırma
100 gr rende kaşar
1 adet domates
2 adet çarliston biber
200 ml ayçiçek yağı (kızartmak için)
PAÇANGA BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Yufkaları 4'e bölün (Daha ufak boyutlarda börekler istiyorsanız 8'e de bölebilirsiniz)
Bir tavada biberleri soteleyin pastırmaları ekleyin daha sonra domatesi, tuzu ve karabiberi de ekleyip 2-3 dakika pişirin.
Yufkaların geniş taraflarına bu içten koyup üzerine rendelenmiş kaşar serpin ve sigara böreği sarar gibi sarın, uçlarını su ve ya yumurta beyazıyla yapıştırabilirsiniz.
Kızgın yağda börekleri kızartın ve servis edin. Afiyet olsun.
Süzme yoğurt, sarımsak ve doğranmış taze soğandan bir sos yapıp böreklerle servis edebilirsiniz.