Dün gece sahurda açıkçası basit bir şeyler yapayım dedim. Sonrasında ise börek yapmaya karar verdim.
Eşim yağlı olmasın hafif olsun demez mi. Aklıma o an mercimek böreği geldi. Yaptım gayette güzel oldu.
Şimdi sizlerle tarifi paylaşacağım
MERCİMEK BÖREĞİ
Mercimek Böreği Tarifi İçin Malzemeler Neler?
- 2 yemek kaşığı ile sıvı yağ (oda sıcaklığına gelmiş)
- 2 tane orta boy soğan (yemeklik olarak doğranacak)
- 3 su bardağı ile yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 çay kaşığı ile tuz
- 1 çay kaşığı ile karabiber
- 1 çay kaşığı ile pul biber
- 1 çay kaşığı ile toz kırmızı biber
- 1/2 su bardağı ile su
- 2 tane yufka
- 1 tatlı kaşığı susam (üzeri için)
Börek Harcı İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı ile süt (oda sıcaklığına gelmiş)
- 2 tane yumurta (1 tane yumurta sarısı üzeri için)
- 1/2 çay bardağı ile sıvı yağ (oda sıcaklığına gelmiş)
Mercimek Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Mercimekli iç harcımızı hazırlamak için ısıttığımız tavaya sıvı yağını ve yemeklik doğradığımız soğanları yumuşayana dek kavuralım. Soğanların üstüne haşlanan mercimeği ilave edelim. Daha sonra tuzu, karabiberi, pul biberi, toz kırmızı biberi ve suyunu ekleyelim. 5 dakika kadar pişirelim ve ocaktan alalım. Bir yufkayı 4’ e bölelim ve ¼ ü uygun kaseye yerleştirelim. Diğer dörtte bir yufkayı da parçalara ayıralım sütü, yumurtayı ve sıvı yapı çırparak hazırladığımız börek harcına bulayalım ve bir kısmını da kaseye yaydığımız yufkanın içine koyalım. Mercimek içinden 3 kaşık ekleyelim yine yumurtalı karışıma batırdığımız yufkalardan ekleyerek bu şekilde iki kat çıkalım ve kenarlardan sarkan yufkalarla böreği kapatalım. Kasemizi ters çevirerek böreği kase de çıkaralım ve yağlanan fırın tepsisine alalım. Her bir böreğin üzerine yumurta sarısını sürelim ve üzerine güzelce susam serpiştirelim. Daha önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika kadar güzelce pişirelim. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra sevdiklerimize servis edebiliriz. Herkese afiyet olsun!