Bugün sizler için parlak ve tane tane pirinç pilavı nasıl yapılır ondan bahsedeceğim.
Tarifimizde kullandığımız bazı malzemeler onu tane tane yaptığı gibi parlaklıkta kazandırıyor. Limon pilavı parlak yaparken şeker de lapa olmasını önlüyor. Elbette son anda eklenen tereyağı da lezzetine lezzet katıyor.
Eğer sizde pilavın suyunu koyduktan sonra tuzunu ekliyorsanız bir de tarifimde verdiğim gibi deneyin. Aradaki tat farkını anlayacaksınız.
Genelde pilavı biraz yağlı severim. Yağsız pilavın tadı pek güzel olmuyor. O yüzden görece ortalama bir yağ miktarı verdim.
Umarım deneyince beğenirsiniz..
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım limon suyu
- 4 tane küp şeker
- 3 su bardağı et/tavuk suyu
- Tuz
Yapılışı
İlk olarak pirinç en az 30 dakika önceden sıcak ve tuzlu suda bekletin. Ardından süzün ve duru su akana kadar karıştırarak yıkayın.
Sıvı yağı tencereye alın. Önce rengi hafif değişene kadar arpa şehriyeyi kavurun. Ardından suyu süzülmüş pirinci ilave edin ve arzu ettiğiniz miktarda tuzunuzu ekleyerek kavurun. 5-6 dakika kadar kavurduktan sonra sıcak et veya tavuk suyunuzu ilave edin. Limon suyunu ve küp şekerleri attıktan sonra bir kaç kez karıştırın. Kapağını kapatmadan önce parça parça tereyağını serpiştirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken pilavı ocaktan alın ve bir kaç kez kenarlardan karıştırın. Üzerine temiz bir havlu veya havlu kağıt kapattıktan sonra tencerenin kapağını tekrardan kapatın. 10-15 dakika dinlenen pilavınız servise hazır.
Şimdiden afiyet olsun...