Bol sarımsaklı bol sirkeli enfes bir çorba tarifiyle karşınızdayız.. İşte Tavuk Paça çorbası..
Kelle paça çorbası içmek için mevsim fark etmez. Eğer seviyorsanız eminim her dakika içmeye hazırsınız demektir. Ben öyleyim. Her gün olsa her gün içerim. Ama yapımı biraz zahmetli.. Bu yüzden bende tavuk etinden yapıyorum. Özellikle buttan. But tavuğun en lezzetli yeridir. Özellikle çorba yapacaksanız but tercih edin. Bu tarifte resmen kelle paça gibi lezzetli mi besleyici mi besleyici oluyor..
Umarım deneyince sizlerde beğenirsiniz..
Malzemeler
- 2 adet but
- 4 çorba kaşığı yoğurt
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı beyaz un
- 3-4 diş sarımsak
- 1,5 çorba kaşığı sirke
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu İçin Malzemeler
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
İlk olarak tavuk butlarını 4 su bardağında haşlayın. Ardından suyunu süzün ve tavukları tiftin. Tavuk suyundan 1 su bardağı ayırdıktan sonra kalanını temiz bir tencereye aktarın. Ardından tuz ve tiftilmiş tavukları ekleyin ve biraz kaynatın.
Bu esnada terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı ve unu güzelce çırpın. Ayırdığınız sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Biraz daha tencereden tavuk suyu ilave ederek çoğaltın. Daha sonra rendelenmiş sarımsakları ilave edin ve karıştırın. Son olarak hızlıca karıştıra karıştıra tencereye ilave edin. Biraz daha kaynattıktan sonra sirkenizi ekleyin.
Çorba hazır olduktan sonra tereyağını küçük bir tavada eritin. İçine tercihen pul biber veya nane ekleyin. Güzelce kızdırdıktan sonra dilerseniz tencereye ekleyip karıştırın dilerseniz servis ederken kaselere bölüştürün.
Şimdiden afiyet olsun..