Rusya Ziyaretimde yemiş olduğum bir mantıyı unutamıyorum. Dile kolay tam 10 sene geçmiş. 2011 Senesinde gitmiştim Rusya'ya..
Yerel mutfağı araştırırken farklı bir mantıyla karşılaşmıştım. Dün akşam iftarda yaptım kayınvalidem kız bu ne güzelmiş demez mi :))
Sizlerle paylaşmaya karar verdim
RUS MANTISI: PELMENİ
Pelmeni Tarifi İçin Malzemeler Neler?
Hamuru için Malzemeler:
- 1 tane orta boy yumurta
- 4 su bardağı ile un
- 1 çay kaşığı ile tuz
- 1 su bardağı ile su (gerektiği kadar)
İç harcı için Malzemeler:
- 250 gr kıyma (oda sıcaklığında)
- 1 tane büyük boy soğan
- 1 çay kaşığı ile tuz
- 1 silme çay kaşığı ile karabiber
Haşlama suyu için Malzemeler:
- 1 su bardağı ile et suyu (haşlayacağımız suyun içine)
- 1 l su
Pelmeni Tarifinin Püf Noktası Nedir?
Et suyunu tercihinize göre koyabilirsiniz. Ancak bu şekilde daha lezzetli olmaktadır.
Pelmeni Tarifi Nasıl Yapılır?
Unu, yumurtayı, tuzu ve sütü kaba alalım ve güzelce yoğuralım. Az az su ekleyelim. Ele yapışmayacak kıvam da biraz sert hamur elde edelim. Buna göre suyunu eklemelisiniz. Hamuru yarım saat üzerini örtülü bir şekilde dinlendirelim. Hamuru eşit bir bezelere güzelce ayıralım ve düz zemin üzerinde mantı hamurunun kalınlığında açalım. Hamurumuzu kare olacak bir şekilde keselim. Hazırladığımız iç harcını karelerin içine pay edelim. Kare hamurlarını önce üçgen bir şekilde kıvıralım. Daha sonra üçgenin iki ucundan birleştirelim. Kaynar suyun içine et suyundan ilave edelim ve 1 çay kaşığı ile de tuz atalım. Kaynayan suyun içine mantıları da atalım. Sonrasında ise dilediğimiz gibi sevdiklerimize servis edebiliriz. Herkese afiyet olsun!