Ekşili köfte büyük annemden öğrenmiş olduğum harika bir köftedir. Bugüne kadar herkese verdiğim bu tarifi sizlere de vermek istiyorum. Ekşili köfte çocuklarınıza da afiyetle yedirebileceğiniz bir lezzettir.
Ekşili Ufak Köfte
Gerekli Malzemeler:
- 700 gr parça et
- 1 su bardağı nohut
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3-4 diş sarımsak
- 2 tane limonun suyu
- Yeteri kadar su
Köfte için:
- 1/2 kilogram yağsız kıyma
- 1/2 kilogram ince bulgur
- 2 tane orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Bulgur önce su ile ıslatılır sonra soğanlar ince ince doğranır. Kırmızıbiber, Karabiber ve tuz ilave edilir iyice yoğrulur daha sonra içine kıyma eklenir, kıyma iyice yedirilinceye kadar yoğrulur. Köfteler bilye büyüklüğünde koparılıp avuç içinde yuvarlanır. Bir gece önceden ıslatılan nohut ve et doğranmış soğanla birlikte kavrulur. Salçalar kavrulur. Ayrı bir tencerede su kaynatılır bir miktar tuz atılır ve bu suda yuvarlanan köfteler pişinceye kadar 2-3 taşım kaynatılır. Pişen köftelerin suyunu süzün. Servis yapacağınız zaman köfteleri et ve nohutlu karışımının içine koyun, biraz ısıtın üzerine tereyağında yakılmış naneyi dökün.