Poğaça, Türk mutfağının enfes ikramlıklarındandır. Özellikle günlerin ve evde buluşmaların vazgeçilmezidir.
Ben de poğaçayı çok severim. Genelde herkes peynirli tercih ederken ben favorim patlıcanlıdır. Arkadaşlarım da çok beğeniyor bu tarifi.. Her hafta sonu şehir parkında evde yaptıklarımızı alır oturur yer içeriz. Poğaça işi de hep bendedir. Bazen sadece patlıcanlı bazen de karışık yaparım. Hem sohbet hem yemek hem de termosta çay eşliğinde güzel vakit geçiririz. Neyse sözü fazla uzatmadan tarifimize geçelim. :)
İşte Patlıcanlı Poğaça tarifi..
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta beyazı
- Alabildiği kadar un
İç Harcı İçin Malzemeler
- 2 tane patlıcan
- 2 tane sivri biber
- 1 tane domates
- 1 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Sıvı yağ
Üzeri İçin Malzemeler
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
Yapılışı
İlk olarak hamuru için olan malzemeleri yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edene dek yoğurun. Ardından 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
İç harcı için patlıcanı alacalı olarak soyun ve küp küp doğrayın. Ardında soğan ve biberi yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Soğanın rengi değişince patlıcanları ilave edin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Son olarak baharatları ve minik minik doğranmış domatesi ekleyin. Suyunu çekene kadar kavurmaya devin. Hazır olan içi harcınızı soğumaya bırakın.
İç harcınız soğuyunca hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde açtıktan sonra iç harcından koyun ve D şeklinde kapatın.
Yağlı fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiştirin.
Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.
Şimdiden afiyet olsun...