Bugün sizler Yunan mutfağından enfes bir köfte tarifi hazırladım. İşte Domates Köftesi tarifi..
Vejetaryenlerinde gönül rahatlığı ile yiyebileceği bu köftenin tadını anlatmaya kelimeler bulamayabilirim. Gerçekten çok lezzetli.. Yemesi de bir o kadar zevkli. Ne zaman Yunanistan'a gitsem mutlaka bildiğim restoranlara tekrar tekrar giderim. Bazılarında bu köfte de var. Gerçi gittiğim her ülke de edindiğim muazzam lezzetler var. Her gittiğimde de tekrardan yerim.
Kendimde sık sık yaparım..
Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz.
Malzemeler
- Yarım kilo sivri domates
- 1 tane kuru soğan
- 2 dal taze fesleğen
- 2 dal taze nane
- 1 dal taze biberiye
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ
Yapılışı
İlk olarak domatesleri dört parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkartın. Ardından çok küçük parçalar elde edecek şekilde doğrayın. Daha sonra tel bir süzgece koyun ve suyunun iyice süzülmesini bekleyin. Yaklaşık 1-2 saat kadar sonra ince ince kıyılmış fesleğen, biberiye, nane, çok minik küpler halinde doğranmış soğan, un, karbonat ve baharatlarla birlikte suyu çekilmiş domatesleri birleştirin. Malzemeleri güzelce harmanlayarak karıştırın.
Elde edeceğiniz hamur, mücver hamurundan biraz daha kıvamlı olmalıdır. Bunun için un az gelirse ekleyebilirsiniz.
Bir parmağı geçmeyecek şekilde tavanıza yağ dökün ve kızdırın. Yağ kızdıktan sonra altını biraz kısın ve domates karışımınızdan bir yemek kaşığı alarak tavaya koyun. Ara ara döndürerek iyice kızartın. Pişen köftelerin fazla yağını havlu kağıtla alın.
Şimdiden afiyet olsun..