Taze fasulye, hem soğuk hem sıcak tüketilen enfes bir yemektir. Özellikle yazın daha çok soğuk tercih ederiz. Çünkü zeytinyağlı yemekler sık sık ısıtılmaz. O yüzden pişer, dinlenir, sıcaklığı geçer ardından sofrayı süsler.
Her yaz kilo kilo alır, dondurucuya da kaldırım. Hem kendimize hem çocuklara veririm. Dondurucuya kaldırırken de domatesi ve soğanı içine hazır ederim ki yapması daha basit ve kolay olsun.
Bu tarifi bazen de kırmızı kapya biberi ekleyerek yaparım. O zaman daha az domates ve daha az salça kullanırım. Çünkü biber de hem tatlı bir tat hem de güzel bir renk verir.
Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz..
Malzemeler
- 500 gram taze fasulye
- 250 gram kıyma
- 4 tane domates
- 1 tane kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı
İlk olarak yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Ardından kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi değişince küp küp doğradığınız bol sulu domatesleri ilave edip 3-5 dakika kadar kavurduktan sonra salçaları ekleyin. Daha sonra kılçıkları temizlenmiş ve doğranmış fasulyeleri ilave edin. Karıştırmadan kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Kısık ateşte kontrollü bir şekilde pişirin. Fasulyeler yumuşayınca ocaktan alın ve 20 dakika kadar dinlendirin.
Püf Noktaları
- Domates sulu ise su eklemenize gerek yok.
- Domates susuz ise fasulyelerin seviyesine yakın sıcak su ilave edin.
- Karıştırarak pişirmeyin.
- Kıymasız yapacaksanız 2 küp şeker ve 1 tatlı kaşığı sirke ilave edebilirsiniz.