Acı biberi çok severim. Sadece öğle veya akşam yemeğinde değil, kahvaltıda da tüketirim. Fakat salata ve yemek haricinde taze acı biber yemekten hoşlanmıyorum. O yüzden neredeyse her ay taze taze biber turşusu yaparım. Kavanoz yarıya inince hemen yenisini hazırladım.

Umarım acı biber turşusu tarifimi deneyince beğenirsiniz..

Malzemeler

• 300-350 gram küçük boy acı biber
• 5-6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 tane limon suyu
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

İlk olarak biberleri bol suda iyice yıkayın. Ardından kurumaya bırakın. Bu esnada sarımsakları ortadan ikiye kesin. Geniş bir kap içerisinde sirke, limon suyu ve kaya tuzunu güzelce karıştırın. Kaya tuzu eriyince turşu suyunuz hazırdır.

Kuruyan biberleri temiz bir kavanoza basın. Ara ara sarımsakları serpiştirin. Biberleri doldurunca karışımı içerisine boşaltın. Kavanozun ağzını temiz bir kapakla sıkıcı kapatın. Ardından çalkalayın. Hazır olan turşunuzu serin ve kuru bir yerde yaklaşık 15-20 gün boyunca saklayın. Gün geçtikçe biberlerin rengi ve dokusunun değişeceğini göreceksiniz.

Şimdiden afiyet olsun..