Mercimek köftesi evimizin olmazsa olmazıdır. Her pazar günü öğleden sonra bütün kardeşler toplanırız. Mutfakta ilk yaptığımız şey mercimek köftesidir. Ardından kek, poğaça.. Artık Allah ne verdiyse :)

Mercimek köftesini de genelde ben yaparım. Herkes çok beğendiğini söyler. Hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalıktır. Kimi zaman güzel bir akşam yemeğinin yanına da meze olarak koyabilirsiniz.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 tane kuru soğan
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Kuru nane
• 3 su bardağı su

Yapılışı

İlk olarak yıkanmış mercimeği tencereye alın. Üzerine suyu ilave edin ve yumuşayıp dağılana kadar pişirin. Mercimeklerin suyunu tamamen çekmesine yakın ocaktan alın ve üzerine köftelik bulguru ilave edin ve kapağını kapatın. Bulgur mercimeğin sıcaklığı ve kalan su ile şişecektir.

Bu esnada ince ince kıyılmış kuru soğanı sıvı yağda kavurun. Ardından salçaları ilave edin ve 3-5 dakika kadar daha kavurun ve ocaktan alın. Bulgur şişmişse üzerine ilave edin ve soğuyunca yoğurun. Baharatlarını ilave edin ve tekrardan yoğurun. İnce ince kıyılmış yeşilliklerini ekleyin ve güzelce harmanlayarak karıştırın. Daha sonra avuç içi kadar alarak sıkıp marul üzerine dizin. Üzerine limon sıkarak tüketebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun...