Gözleme en çok sevdiğim hamur işlerindendir. Genelde kalabalık duraklarda veya pazarlarda karşımıza çıkar. 

Hatırlıyorum da küçükken ne zaman annemle pazara gitsem gözleme yemek isterdim. Pazar çıkışı gözlemelerimizi alıp ayranla birlikte yerdik. 

Hala da çok severim dışarıda yemeği.. Nedense güzel bir sokak atıştırmalığı gibi geliyor. Ama salgın nedeniyle bir çok şeyden mahrum kaldık. Rahat rahat pazara bile gidemez olduk. O yüzden ben de gözlemeleri evde yapıyorum :) 

Umarım deneyince sizler beğenirsiniz.. 

Malzemeler

Hamuru İçin Malzemeler

• 5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tane yumurta
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin Malzemeler

• Yarım kilo kıyma
• 3 tane kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 10 tane yeşil biber
• 2 tane domates
• 1 demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak un hariç hamuru için olan bütün malzemeleri derin bir kap içerisinde güzelce karıştırın. Ardından yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında arada bir elinizi zeytinyağına batırın ve yoğurmaya öyle devam edin. Ele yapışan ama yumuşak bir kıvamda hamur elde edene dek yoğurun. Hamurunuz hazır olunca üzerine nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakın.

Hamurunuz dinlenirken iç harcınız için olan soğan, sarımsak ve biberi rondodan geçirin. Ardından suyunu sıkarak başka bir kapa aktarın. Üzerine kıymanızı ilave edin. Daha sonra ince ince doğradığınız domatesleri ve sıvı yağı da ilave edin. En son da salçaları, ince ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyin ve güzelce yoğurun.

Dinlenen hamurunuzdan portakal büyüklüğünde bezeler alın ve her birini yuvarlak olacak şekilde oklavayla açın. Arından her bir parçanın yarısına iç harcınızdan yayın ve diğer yarısını üzerine kapatın. Tava da arkalı önlü olarak çevirerek pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..