Rahmetli babaannem su böreğini çok güzel yapardı. Hangi hafta sonu gidersek gidelim mutlaka bir tepsi su böreği mutfakta hazır olurdu. Her bir hamuru tek tek kendi açardı o yaşına rağmen. Severdi mutfakta vakit geçirmeyi :) Biz de bir çok hamur işini ondan gördük ve öğrendik. Fakat çalışma hayatı ne yazık ki mutfakta uzun uzun vakit geçirmemize engel!

Bende su böreğini hazır yufkadan yapıyorum. Sosunun lezzeti ve bolluğu sayesinde el açmasından hiçbir farkı yok! Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz.

Malzemeler

• 6 tane hazır yufka
• 400-450 gram lor peyniri
• 1/2 demek maydanoz

Sosu İçin Malzemeler

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

İlk olarak iç harcı için ince ince kıydığınız maydanozu peynir ile güzelce karıştırın.

Sosu için yumurtaları derin bir kap içerisine kırın. Tuz ve sıvı yağı ekledikten sonra iyice çırpın. Ardından süt ve suyu ilave edin. Tekrardan çırpın.

Kullanacağınız fırın tepsinizi yağladıktan sonra ilk yufkayı tepsiye serin. Kalan 5 yufkanın her birini 4 eşit parçaya bölün. Elde ettiğiniz parçalardan 10 tanesini sosunuza bulayarak tepsiye üst üste dizin. Ardından iç harcınızı yayın. Kalan 10 yufka parçasını da sosa batırın ve iç harcınızın üzerine dizin. Kalan sosu üzerine döktükten sonra buzdolabında 2 saat dinlendirin.

Buzdolabından çıkarttığınız böreği arzu ettiğiniz şekilde ve boyutta dilimleyin ve önceden alt üstlü ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin. Süre sonunda üzerini kontrol edin. Arzuya göre 5 dakika daha pişirebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun...