Tahin pekmez dünyanın en sağlıklı ikilisidir. Samsun'un Bafra ilçesinde dünyanın en sağlıklı ikilisinden yani tahin pekmezden eşsiz bir lezzet çıkarılmaktadır. Ona verilen ad Bafra nokuludur. Geçtiğimiz dönemde tescillenen bu eşsiz lezzeti yemek için Bafra'ya kadar gitmenize gerek yok.

Şimdi sizlere vereceğimiz tarif sayesinde sizlerde evinizde Bafra Nokulu yapabileceksiniz. Tadına doyum olmayan bu lezzetli yapmak o kadar kolay ki. İşte Bafra Nokulunun tarifi

Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurtanın beyazı
• 2 tatlı kaşığı toz tarçın

Üzeri İçin Gerekli Malzemeler

• 1 yumurtanın sarısı
• 3 tatlı kaşığı tahin
• 3 tatlı kaşığı pekmez

Yapılışı

İlk olarak derin bir kabın içerisinde yoğurdu, zeytinyağını ve oda sıcaklığında beklettiğiniz yumuşamış tereyağını alın. İyice karıştırdığınız malzemelerinizin üzerine toz şekeri ilave edin. Ardından yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Ele ve kabınıza yapışmayacak bir kıvam elde edesiye kadar yoğurun. Hazır olan hamurunuzun üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen hamurunuzu üç eşit parçaya ayırın. Parçalara ayırıp yuvarladığınız hamurlarınızdan birisini unladığınız tezgahta merdane yardımıyla açın. 25-30 santimetre uzunluğunda dikdörtgen bir şekil verin. 

Açtığınız hamurun içerine ilk olarak 1 tatlı kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı tahin sürün. Ardından iç harcından 4 kaşık kadar koyun. Daha sonra uzun kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulo halini verdiğiniz hamurunuzu kenarlarından çekiştirerek biraz uzatın. Son olarak eni 3 parmak edecek şekilde kesmeye başlayın. Kalan diğer hamur parçalarını da aynı şekilde fırına sürmek üzere hazırlayın. 

Fırın tepsisine hamurlarınızı dizin. Üzerlerine ise yumurta sarısı sürün. Önceden altlı üstlü 175 dereceye ayarlanmış fırınınıza tepsinizi koyun. Yaklaşık 25 dakika kadar üzerleri kızarıncaya kadar pişirmeye bırakın. Ilık servis edin.

Şimdiden afiyet olsun...

Tarif hoşunuza gittiyse arkadaşlarınızla paylaşabilir onların da Bakla nokulundan haberdar olmalarını sağlayabilirsiniz