Bir İzmirli olarak simit bizim her şeyimiz desem yeridir. Hafta sonu hafta içi fark etmez kahvaltıları süsler.. Kimi zaman da yanına salatalık ve domates ile çay yanına ikramlık haline gelir. 

Ama bu tarifimiz hem simit gibi hem de değil gibi.. Bu sefer içi patatesli enfes bir çıtır çıtır simit tadında börek tarifi vereceğiz. Hem çıtır çıtır hem de içi dolu..

Hazır yufkadan fazla vakit harcamandan aynı simit tadını alabileceğiniz ama içi patatesli bu börek tarifini komşumdan alım. Ve hemen denedim. Enfes bir tat. Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Malzemeler

• 3 tane hazır yufka
• 4 tane patates
• Tuz 
• Karabiber 
• Pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için Malzemeler

• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için Malzemeler

• 1 su bardağı susam
• 1 çorba kaşığı pekmez
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

İlk olarak iç harcı için kullanacağınız patatesleri haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyduktan sonra püre haline getirin. Ardından sıvı yağ ve arzu ettiğiniz miktarda baharatları ekleyerek harmanlayın.

Ardından sosu için olan malzemeleri güzelce karıştırın.

Üzeri için olan malzemelerden ise sadece pekmez ve suyu karıştırarak hazır hale getirin.

İlk önce yufkaları üst üste dizdikten sonra 4 eşit parçaya bölün. İlk parçayı düz bir zemine alıp sosunuzdan sürün. Ardından 1 yemek kaşığı kadar iç harcınızdan alarak geniş kısmına koyun. Elinizle şerit haline getirdikten sonra rulo şeklinde sarın. Kendi etrafında dolayarak uçlarını üst üste getirin. Son olarak pekmezli sosunuzu sürün ve susam serpiştirin. 

Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uyguladıktan sonra yağladığınız fırın tepsinize dizin. Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..