Hataylı bir komşumdan öğrenmiş olduğum kısırı zaman zaman yapmaya çalışırım. Neden derseniz tadı çok daha farklıdır. Şimdi sizlere tarifi vereceğim

Eminim sizlerde çok seveceksiniz ::))) Ben açıkçası lezzetini çok seviyorum...

HATAY YÖRESİNE ÖZGÜ KISIR TARİFİ

MALZEMELER

4 çay bardağı ince kısırlık bulgur

1 adet limon

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 adet orta boy domates

1 çay bardağı soğuk su

1 kahve fincanı nar ekşisi

1 su bardağı zeytinyağı

1 şeker kaşığı tuz

ZERZEVATI İÇİN

1 demet maydanoz

Yarım demet yeşil nane

1 demet yeşil soğan

1 demet tere

2 adet orta boy yeşil biber

1 adet orta boy salatalık

1 adet orta boy kuru soğan

5 adet marul yaprağı

HAZIRLANIŞI

1- Marul, nane, yeşil soğan, tere, yeşil biber, salatalık, maydanoz, domates bol su ile yıkanır. Bir süzgece konur ve süzdürülür.

2- Yıkayıp süzgeçte süzdürdüğümüz yeşillikler kesim panosunda ince ince kıyılır.

3- 1 adet kuru soğanın kabuğu soyulur ve halka şeklinde ince doğranır.

4- 1 adet domatesin kabuğu soyulur ve küçük küçük doğranır.

5- 4 çay bardağı kısırlık bulgur orta büyüklükte bir tepsiye konur. Bulgurun üzerine 1 kahve fincanı nar ekşisi, 1 limon suyu, 1 çay bardağı soğuk su eklenir. Ekşi, limon suyu ve su eklediğimiz bulgur, bir kaşık yardımı ile karıştırılır ve bulgurun yumuşaması için 15 dk. kadar bekletilir.

6- Yumuşayan bulgurun üzerine daha önce doğradığımız 1 adet kuru soğan ve 1 adet domates, biber salçasından 1 yemek kaşığı, 2 yemek kaşığı tatlı domates salçası ve tuz eklenerek bulgur yoğrulmaya başlanır.

7- Yoğurarak köfte kıvamına getirdiğimiz kısır harcının üzerine kesim panosunda ince ince kıydığımız yeşillikler eklenir. 1 bardak su ve 1 bardak zeytinyağı da eklenerek tüm malzemeler iyice harmanlanır.

8- İyice karıştırdığımız kısır servis tabağına alınır. Domates, salatalık, marul, turşu, zeytin ve peynir ile ikram edilir.

Afiyet Olsun!