Bugün sizler için hem doyurucu hem de besleyici bir çorba tarifi hazırladım.

Köz Patlıcanlı Tavuk Çorbası son zamanlarda sık sık yaptığım ve çok beğendiğim bir tarif. Terbiyeli çorbaları çok seviyorum. Özellikle tavuk veya et ile yapılmışsa besleyici ve doyurucu buluyorum.

Patlıcandan bir çok çorba tarifi var fakat en lezzetlisi bu! Umarım sizlerde deneyince beğenirsiniz...

Malzemeler

• 3 tane patlıcan
• 250-300 gram tavuk göğsü
• 1 tane kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 6 bardak tavuk suyu

Terbiyesi İçin

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı

Üzeri İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane

Yapılışı

İlk olarak yıkayıp kuruladığınız patlıcanların üzerlerine minik delikler açın ve közleyin.

Bu esnada tavuk göğsünü de haşlayın.

Köz patlıcan ve tavuk hazır olunca, derin bir tencereye tereyağını alın. Ardından yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun. Daha sonra unu ekleyin. 2-3 dakika kavurduktan sonra ince ince dilimlediğiniz közlenmiş patlıcanın yarısını ilave edin ve iyi karıştırırak 2-3 dakika kadar daha kavurun. Soğuk tavuk haşlama suyunu üzerine yavaş yavaş ekleyin ve topaklanma olmaması için hızlıca karıştırın. Çorbanızın suyu kaynamaya başlayınca, kalan köz patlıcanları ve tiftilmiş tavukları ilave edin.

Bu esnada hızlıca terciye için olan yumurta sarısı ve yoğurdu başka bir kapta iyice çırpın. Ardından terbiyeyi çoğalmak için çorbanızdan 2-3 kepçe alın ve üzerine yavaş yavaş ilave edin ve çırpın. Ardından tekrardan tencereye ekleyin ve hızlıca karıştırmaya başlayın. 3-5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Üzeri için tereyağını eritin ve üzerine karabiber, pul biber ve nane karışımı döküp kavurun. Ardından çorbanın üzerine gezdirin.

Şimdiden afiyet olsun...