Pilav, pişirirken genelde pirinçleri önceden ıslatıyoruz. Birçok ev hanımı ise pirinçleri ıslatmıyor. Bu durum çok rahatsız edici. Peki pilav pişirirken nelere dikkat etmek gerekiyor?

Haber7.com sitesinde yer alan bir içerikte; Pilav pişirirken dikkat edilmesi gereken uyarılar paylaşıldı;

Pilav pişirme yöntemini sizi hasta edebilir ve hatta öldürebilir. Yeni araştırmanın sonucunu görünce pilav yönteminizi bir gözden geçirmeniz gerekecek.

Pilavınız yeterince lezzetli oluyorsa, pilav pişirme şeklinizde hiçbir problem olduğunu düşünmüyorsunuzdur. Ancak yapılan araştırmaya göre, pilavı yanlış pişiriyor olabilirsiniz. Uzmanlar, pilav pişirirken yeteri kadar su kullanmamanın kalp krizi, kanser ve daha pek çok hastalığa neden olduğunu söylüyor.

Bol suda pişirmek, tahılları arsenikten arındırarak her türlü kimyasal zehirlenme ihtimalini önlüyor. Pirinci bir gece önceden suda bekletmek toksin seviyesini %80'e kadar azaltıyor. Arsenik, endüstriyel atıklar ve geçmişte kullanılan böcek ilaçları yoluyla pirince bulaşıyor. Profesör Andy Meharg, pilavı 3 farklı şekilde pişirerek kimyasal seviyesini test etti.

İlk olarak 2'ye 1 oranında su kullandı. Pişirme sırasında su tamamen emildi. Su oranını 5'e yükseltmek arsenik seviyesini yarıya kadar düşürürken, bir gece önceden ıslatmak toksinin çoğunu yok etti.

EN AZ 3 SAAT SUDA BEKLETİN

Pirinç pilavı pişirmeden önce pirinçleri en az 3 saat suda bekletmek gerekiyor. Eğer akan suyun altında yıkayıp direk pilavı pişirirseniz o pilav hiç sağlıklı olmayacaktır.

PİLAVIN DAHA İYİ PİŞMESİ İÇİN NE YAPMAK GEREKİYOR?

Pilav yaparken, kullanacağınız pirinç türüne dikkat etmeniz önemlidir. Pilavlık pirinçler, daha uzun taneli ve nişastalı olanlar tercih edilmelidir.
Pirinci yıkamak, pilavın daha iyi pişmesine yardımcı olabilir. Pirinci yıkamak, pirincin fazla nişastasını çıkarır ve pilavın daha kuru olmasını sağlar.
Pilav suyunu ölçerken, pirincin cinsi ve pişirme yöntemine göre değişebilir. Genel olarak, bir bardak pirinç için iki bardak su kullanılır. Ancak, bazı pirinç türleri daha fazla veya daha az su gerektirebilir.
Pilav yaparken, tencerenin kapağı açılmamalıdır. Kapak açıldığında buhar çıkışı artar ve pilavın pişmesi bozulabilir.
Pilavın altı kısık ateşte pişirilmelidir. Düşük ateşte pişirme, pilavın altının yanmasını önler ve pilavın daha homojen bir şekilde pişmesini sağlar.
Pilav piştikten sonra, tencere ocağın üzerinden alınmalı ve 10-15 dakika demlenmeye bırakılmalıdır. Bu, pilavın daha iyi pişmesini sağlar ve pilavın daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve başarılı bir pilav yapabilirsiniz. Afiyet olsun!