Bugün sizler için lezzeti tam kıvamı tam bir dolmalık iç harcı tarifi hazırladım.

Dolmayı çok severim. Özellikle biber ve kurutulmuş patlıcan dolmasını. Genelde zeytinyağlı yaparım. Çok nadirdir kıymalı yaptığım. Çünkü sıcaktansa soğuk yemeği daha çok seviyorum. O yüzden sabahtan pişirir, buzdolabına koyarım. Akşamda üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek soğuk soğuk yerim. Eşim ve çocuklarım da daha çok soğuk tercih ediyor.

Umarım iç harç tarifimi deneyince sizler de beğenirsiniz..

Malzemeler

• 200 gram pirinç
• 1 kilo kuru soğan
• Yarım demek maydanoz
• Yarım demek nane
• Yarım demet dereotu
• 50 gram kuş üzümü
• 50 gram dolmalık fıstık
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı kaynar su

Yapılışı

İlk olarak geniş ve derin bir tavada zeytinyağını kızdırın. Ardından dolmalık fıstıkları ilave edin ve kavurun. Fıstıkların rengi değişince yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırarak soğanlar pembeleşinceye dek kavurun. Daha sonra önceden yıkanmış pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin. Son olarak baharatları, şekeri ve kuş üzümünü ekleyin ve karıştırın. Üzerine kaynar suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Hazır olan iç harcınızı ocaktan alın ve üzerine ince ince kıyılmış yeşilliklerinizi ekleyin. Kapağını tekrardan kapatarak 10-15 dakika kadar demlenmesini için bırakın.

Dolmalık iç harcınız hazır.