Canım köfte çektikçe büyük annemden öğrenmiş olduğum tarifleri uygularım. Genel olarak muhacir köftesi en sevdiğim köftelerdendir.

Üsküp'te bir çok dostum bu köfteyi yaparken İzmir'deki komşularım pek bilmiyor. Bu yüzden Her İzmir'e geldiğimde mutlaka bu köfteden yapmamı istiyorlar.

Baktım herkes tarafından merak ediliyor bende sizlerle paylaşmaya karar verdim. İşte Balkan mutfağının eşsiz lezzeti muhacir köftesi tarifi...

Köftesi İçin Malzemeler

• Yarım kilo dana kıyma
• 2 yumurta
• 1 çorba kaşığı buğday nişastası
• 1 adet kuru soğan
• 5 dilim ekmek içi
• Tuz
• Karabiber

Yoğurtlu Karışım İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 2 yumurta
• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı

Geniş ve derin bir kabın içerisin kıyma, nişasta, rendelenmiş soğan, kurutulmuş ya da bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve yumurtaları alın. Ardından bu malzemeleri yoğurun. İyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her bir parçayı elinizle şekillendirerek serçe parmak uzunluğunda ve kalınlığında olacak şekilde ayarlayın. Diğer yandan bir kase içerisine yoğurt, un, sarımsak ve yumurtaları alın. Bu malzemeleri güzelce çırpın.

Una bulayıp kızarttığımız köfteleri fırın kabına yerleştirin. Ardından üzerine hazırladığınız karışımı dökün ve önceden altlı üstlü ısıtılmış 175 derecelik fırınınızda 20 dakika kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun...