Tavuk suyu çorbası en şifalı çorbalardan biridir. Uzmanlar özellikle mevsim geçişlerinde bu çorbayı önermektedir. Ancak birçok kişi tavuk suyu çorbası yaparken un kullanıyor. Oysa uzmanlar un konusunda uyarıyor..

UN FAYDALI DEĞİLMİŞ

Ensonhaber.com sitesinde yer alan bir içerikte; Unun zararlarına yer verildi ve herkesi ilgilendiren önemli bilgiler paylaşıldı.

Rafine unlar, lifleri azaltılmış karbonhidratlar oldukları ve yüksek glisemik indekse sahip oldukları için, kan şekeri seviyelerinde ani bir artışa neden olur ve hızlı bir şekilde sindirilir. Bu tür unların tüketiminin art arda aşıldığı durumlarda şişkinlik, kabızlık ve kilo alımı kaçınılmaz olur. Uzun vadede, sürekli kilo alımı metabolik sendroma dönüşerek tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık ve hatta kanser geliştirme riskini artırabilir.

Rafine unların aşırı tüketimi trigliseritlerde artışa, HDL (iyi kolesterol) düzeylerinde düşüşe ve kan şekerinde artışa yol açar. Vücutta daha fazla glikoz ile diyabet geliştirme riski artar.

Rafine unlar vücut ağırlığında önemli bir artış sağlayabilir ve şişkinlik problemlerini artırabilir. Beyaz unla yapılan her şeye aşırı yağ, şeker ve sodyum eklenir. Bu nedenle sağlıksız seçimlerle vücutta daha fazla sıvı tutulmasının etkisine de maruz kalınabilir.

UNSUZ TAVUK SUYU ÇORBASI NASIL YAPILACAK?

Un kullanmadan terbiyeli tavuk suyu çorbası yapmak mümkün. Üstelik çorba çok daha lezzetli oluyor.

Kolaylezzet.com sitesinde; Unsuz tavuk suyu çorbasının tarifine dair detaylar paylaşıldı.

Gerekli malzeme listesi:

Tavuğun her hangi bir parçası (but, göğüs veya bütün tavuk)

Bir orta boy çorba kâsesi tel şehriye (arpa şehriye de olabilir)

Bir adet yumurta

Yarım limon

Sekiz su bardağı su

Tuz

UNSUZ TAVUK SUYU ÇORBASININ TARİFİ

Tavuk iyice temizlendikten sonra bol suyun içinde etleri kemiklerinden ayrılıncaya kadar haşlanır.
Elde edilen tavuk suyundan sekiz bardak alınarak tencereye konulur.
Kaynadıktan sonra tuz ve şehriye ilave edilir.
Şehriyeler piştikten sonra istenirse terbiye ilave edilir.
Şehriyeli tavuk çorbası terbiyesi: Bir yumurta, yarım limon suyu ile çırpılır, çorbanın suyundan biraz alınır karıştırılarak tencereye eklenir.
İstenirse tavuktan küçük küçük parçalar çorbaya ilave edilebilir.
Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası limon dilimleri ve karabiberle servis edilir.

Tavuk suyu çorbasından pilav yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir yemek seçeneği olarak bilinmektedir. Eğer vaktiniz varsa tavuk suyundan lezzetli bir pilav yapabilirsiniz.

- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber

**Tavuk Suyuyla Yapılan Pilavın Hazırlanışı:**

1. Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın.

2. Bir tencerede tereyağını tavada eritin ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar iyice kavurun.

3. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Tavuk suyunu da ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Tuz ve karabiberi ekleyin.

6. Pilavı kaynatın ve ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pilavı pişirin.

7. Piştikten sonra pilavın üzerini örtün ve yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin.

8. Pilavı servis tabağına alın ve üzerine dilerseniz kızdırılmış tereyağı ekleyebilirsiniz.

**Püf Noktaları:**

- Pirinci önceden yıkamak, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Tavuk suyunun tuzlu olması durumunda, tuz miktarını azaltabilirsiniz.
- Pilavın suyunu çekmesi için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
- Pilavı dinlendirdikten sonra servis yaparsanız, pilavın lezzeti daha da artacaktır.
- Pilavın üzerine tereyağı eklemek pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.