Bayram yaklaştı. Herkeste yine her zaman olduğu gibi tatlı bir telaş var. Tatlı telaş sadece bayram sevincinden değil tabi.. Tatlı bir tatlı telaşı da oluyor insanda.. Özellikle büyüklerimizde..

Bu sene de bayramlar biraz hüzünlü geçecek ama alışkanlık olsa gerek sanki hiç bir şey olmamış gibi evlerimizde oturuyor olsak ta tatlı yapmaktan geri kalmayacağımıza eminim. En azından bizim ev haklı tatlısız duramadı. Şimdiden başladılar çalışmalara..

Bugün bende sizler için evde nasıl baklava yapılır anlatmak istedim. İşte Evde Antep Baklavası tarifi..

Malzemeler

• 2 tane yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• Aldığı kadar un

Açmak İçin Malzemeler

• Nişasta

İçi İçin Malzemeler

• 3 paket ceviz

Şerbeti İçin Malzemeler

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri İçin Malzemeler

• 300 gram tereyağı
• Toz Antep fıstığı

Yapılışı

İlk olarak hamuru için olan malzemeleri, un ve kabartma tozu hariç, güzelce karıştırın. Ardından un ve kabartma tozunu da ekleyerek iyice yoğurun. Hazır olan hamurunuzu 40 adet ceviz büyüklüğünde parçaya ayırın. Bezeleri yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirten sonra her bir parçayı el büyüklüğünde açın ve dörder dörder üst üste dizin. Daha sonra her bir dörtlüyü bolca nişasta serpiştirerek incecik açın.

Pişireceğiniz tepsinizi tereyağı ile güzelce yağladıktan sonra dörtlüden ikisini koyun ve eritilmiş tereyağı serpiştirin. İkinci dörtlüyü de parçalara ayırıp tepsiye yayın. Her kat arasına tereyağı serpiştirin. Tepsiyi kat kat dizerken 10. ve 30. kata dövülmüş ceviz içlerini güzelce serpiştirin ve her defasında eritilmiş tereyağı serpiştirmeyi unutmayın.

Hazır olan tepsinizi arzu ettiğiniz şekilde dilimledikten sonra kalan eritilmiş tereyağını üzerinde gezdirin. Ardından önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin.

Baklavanız pişerken şerbeti için olan su ve şekeri kaynatmaya başlayın. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynattıktan sonra ocağın altını kapatmanıza yakın limon suyunu ilave edin. Hazır olan şerbetinizi soğuması için serin bir yere alın. Baklavanız fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetinizi baklavanızın üzerinde gezdirin.

Arzu ederseniz Antep fıstığı serpiştirerek süsleyin..

Şimdiden afiyet olsun..