Patlıcanı kurutup ne yapacağım ki! demeyin, lezzetli mi lezzetli, ekşi mi ekşi bir dolma yapabilirsiniz.

Her yaz sıra sıra patlıcan kuruturum. Genelde de dolmasını yaparım. Bazen haşlar için farklı peynir ve yeşillikler doldurarak fırında pişiririm. Elbette en çok sevdiğim dolmasıdır. Üstelik taze patlıcandan yapmaktansa daha kolay. O yüzden sizde mutlaka bir dizi de olsa kurutun. Ya da siz onu 3-5 dizi yapın. Çünkü tadına doyum olmuyor.

Hadi patlıcan nasıl kurutulur bir göz atalım..

İlk olarak tercihiniz dolmalık patlıcandan yana olsun. Hem daha minik hem de daha orantılıdır. Ardından yıkayın ve saplarını güzelce çıkartın. Ardından içlerini oyun ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Daha sonra sudan çıkarttığınız patlıcanları iyice kurulayın. Yorgan iğnesi ve hafifçe kalın bir ip alın ve patlıcanları aralıklı olarak ipe dizin.

Mümkün olduğunda güneş alan bir alana asın. Eğer güneşiniz bol ise ortalama 10-12 gün arasında kuruyacaktır. Kuruduktan sonra mutfağınızın bir köşesine asabilirsiniz.