Kim ne derse desin bir et lokantasında yenilebilecek en güzel kebap çeşidi Beytidir. Benim de favorilerimin arasındadır. Bazen dışarıda bazen de evde yapar yerim. Özellikle misafir kabul ettiğim günlerde beyti yaparım. Yanına bulgur pilavı, yoğurt ve salata ile enfes bir akşam yemeği olur.

Ben de evde en güzel beyti tarifini sizler için kaleme aldım. Hem kolay hem de oldukça lezzetli. Çocuklarım da bayılıyor. Öte yandan artık her yerde güvenle yemek yiyemez olduk. Bildiğiniz yerlerden aldığınız malzemelerle enfes bir kebap yemeği yapmak isteyenler için de oldukça basit ve güzel bir tarif olacaktır.

Umarım sizler de beğenerek yersiniz..

Malzemeler

Köftesi İçin Malzemeler

• Yarım kilo kuzu kıyma
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tane kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Yufkası İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin Malzemeler

• 1 çorba kaşığı domates salça
• 1 çorba kaşığı ketçap
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

İlk olarak yufkası için olan malzemeleri ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazır olan hamurunuzu ortalama yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Ardından her bir parçayı ince olacak şekilce oklava ile açın ve yağsız tavada pişirin. Daha sonra pişen lavaş/yufka üzerini bir bezle örterek kaldırın.

Lavaşlarınızı hazırladıktan sonra köftesi için olan malzemeleri güzelce karıştırarak yoğurun. Yaklaşık 30 dakika kadar güzelce yoğurduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Dinlenmiş köfte harcınızı elinizle yuvarlayarak ince ve uzun bir şekil verdikten sonra yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsimize dizin. Üzerine sıvı yağ sürdükten sonra önceden altlı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin.

Köftenizin pişmesine yakın salça ve ketçabı tereyağında kavurun. Ardından üzerine suyunuzu ve tuzunuzu ekleyerek karıştırın. 3-5 dakika kadar kaynattın.

Köfteniz de piştikten sonra lavaşlara sarın. Ardında 2 parmak genişliğinde keserek servis edeceğiniz tabaklara alın. Üzerine sosunuzu gezdirin.

Şimdiden afiyet olsun...