Kuzey Makedonya usulü kuru fasulye tarifi, hem lezzetli hem de pratik bir yemek tarifidir. Bu tarifte kuru fasulyeleri haşlamadan önce suda bekletmek gerekmektedir. Böylece daha çabuk pişiyor ve sindirimi de kolaylaşıyor. Kuru fasulyeleri haşladıktan sonra tereyağında soğan, sarımsak, salça ve baharatları kavuruyoruz. Sonra fasulyeleri ve suyunu ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Kuzey Makedonya usulü kuru fasulye, yanında pilav, köfte veya ekmek ile servis edebilirsiniz.

FIRINDA YAPILANI ÇOK DAHA LEZZETLİ

Nefisyemektarifleri.com sitesinde yer alan bir içerikte; Kuzey Makedonya usulü kuru fasulye tarifinin detayları paylaşıldı. İşte o tarif

Kuzey Makedonya usulü yapılan kuru fasulye yemeğinin en lezzetli hali fırında yapılan halidir. Fırında yapılan Kuzey Makedonya usulü kuru fasulye yemeği üç aşamadan oluşmaktadır.

İlk aşama;

1. Fasulyeleri yıkayın ve kapaklı cam bir kabın içine aktarıp üzerini sıcak suyla doldurun. En az 8 saat bekletin.
2. Suyunu süzüp fasulyeleri tercihen dökme demir bir tencereye aktarın.
3. 5 cm kadar üstüne çıkacak kadar suyla doldurup biraz tuz ekleyip 1 saat kadar pişirin. Pişirme sonucunda muhtemelen suyunu tamamen çekmiştir.

İkinci aşama;

1. Soğanı ince doğrayın. Tencerede sıvı yağda soteleyin.
2. Pirzola ekleyecekseniz onu ekleyip her iki tarafını biraz pişirin.
3. Salçayı, tuzu, baharat karışımını, şekeri, sirkeyi ve fasulyeleri tencereye sırasıyla ekleyin.
4. Üstünü 3 cm geçecek kadar su ekleyin fasulyeler iyice yumuşayıncaya dek 1 saat kadar pişirin.

Üçüncü aşama;

1. Fırını 190 dereceye ısıtın.
2. Geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin. İri doğranmış acı biberleri ekleyip biraz soteleyin.
3. Üzerine kırmızı acı toz biberi ekleyip ocağı kapatın. D
4. eğer tencerede pişen fasulyeyi biberli tavaya aktarın.
5. Suyu çok olmayacak fasulyelerin üstünü kapatacak kadar olması yeterli, eğer tencerede çok su kalmışsa birazını tencerede bırakın.
6. Fasulyeyi fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırında pişerken üzerini biraz kabuk bağlayacak, suyunun kıvamı yoğunlaşacak.
7. Fırından çıkarın, 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Not: Bu tarif Makedonyada seramik kaplarda pişiriliyor. Varsa o tür kaplardan kullanabilirsiniz. Baharat karışımı olarak eşit miktarda karabiber, zerdeçal, kimyon, kurutulmuş sarımsak, kişniş vb. bir kapta karıştırıp yemeklerinizde kullanabilirsiniz.