Dün akşam iftarda Lebeniye Çorbası pişirdim. Açıkçası lezzeti o kadar güzeldi ki eşim mutlaka yarın da yap dedi. Masterchef yarışmacıları  bile bunun peşinden koşar demez mi..

Eminim sizin de çok hoşunuza gidecek bu çorba. Dilerseniz sizde evde yapabilirsiniz. işte lezzetli bir çorba tarifi arayanlara o nefis çorbadan ayrıntılar

LEBENİYE ÇORBASI

Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler Neler?

• 1 su bardağı ile haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı ile kırık pirinç
• 1,5 su bardağı ile süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı ile un
• 1/2 tane limonun suyu
• 6 su bardağı ile su

Köftesi için Malzemeler:

• 200 gr köftelik kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 çay kaşığı ile tuz
• 1 çay kaşığı ile karabiber

Köfteleri kızartmak için Malzemeler:

• 2,5 yemek kaşığı ile tereyağı

Üzeri için Malzemeler:

• 2 tatlı kaşığı ile kuru nane

Lebeniye Çorbası Tarifinin Püf Noktası Nedir?

Nohutları haşlamadan hemen önce en az 8 saat suda bekletelim.

Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencerenin içine 2 yemek kaşığı ile pirinci yıkayarak alalım ve üzerine 1 su bardağı ile suyu ekleyelim ve yumuşayana dek haşlayalım. Köfteleri hazırlayalım: bir kaba kıymayı alalım ve üzerine 1 tane soğanı rendeleyelim. Tuzu ve karabiberi de ilave edelim ve güzelce yoğuralım. Ardından nohudun büyüklüğünde olacak bir şekilde köfteleri elimiz ile yuvarlayarak şekil verelim. Pişen pirinçlerin üstüne 4-5 su bardağı daha su ilave edelim. Haşlanan nohutları da ilave edelim ve kaynamaya bırakalım. Başka kasede: yoğurdu, unu, limon suyunu ve yaklaşık yarım su bardağıyla suyu ekleyelim ve güzelce çırpalım. Tencerede kaynayan yoğurt pirinç karışımdan 1 su bardağı kadar suyu alıp, yoğurtlu karışıma ilave edelim ve güzel bir şekilde çırpalım.

Hazırladığımız yoğurtlu karışıma yani yoğurtlu terbiyeye ılıklaştıktan sonra ocakta kaynayan nohut pirinç karışımına az az ilave edelim. Tuzunu da ilave edelim ve çorbayı kaynamaya bırakalım. Geniş tavada tereyağını eritelim ve köfteleri kızartalım. Köfteler kızardıktan sonra üzerine 2 tatlı kaşığı ile naneyi ekleyelim ve biraz kızdıralım. Servis sırasında çorbayı kaseye alalım ve üstlerine naneli, köfteli gezdirelim. Lebeniye çorbamız servise hazır. Herkese afiyet olsun!