Adana mutfağı yemeklerinin tadını bir alan bir daha başka yemek düşünemiyor! Bunun nedeni ise Adana mutfağının her daim lezzetli yiyecekler barındırmasından kaynaklanıyor. İşte karşınızda bir Adana klasiği olan sarımsaklı köfte tarifi…

Adana Mutfağından Sarımsaklı Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı kadar irmik
• 3 su bardağı kadar köftelik bulgur
• 3 su bardağı kadar içme suyu
• 4 su bardağı kadar un
• 2 su bardağı kadar sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kadar sofra tuzu
• 2 tane büyük boy köy domatesi
• 6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı kadar biber salçası
• 2 demet maydanoz

Adana Mutfağından Sarımsaklı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak derin bir kaba irmik, tuz ve bulguru koyun. Ocakta kaynatıp beş dakika kadar soğuttuğunuz suyu, bulgur içeren karışıma ilave edin. Üzerini örterek on ila on beş dakikalık bir süre boyunca şişmesini bekleyin. Bulgurlar tamamen şişince içerisine biber salçasını da katın. Elinizi azıcık suyla ıslatın ve karışımı yoğurmaya başlayın.

Üzerine un ilavesi yapın ve birkaç avuç su ekleyerek yoğurma işlemini sürdürün.

Hamur sert ya da fazla cıvık olmamalıdır. Hamuru topladığınız zaman dilediğiniz büyüklüğü ayarlayın ve eliniz içerisinde yuvarlayın. Ardından ortasını biraz bastırmaya çalışın.

Bütün köftelere biçim verdikten sonra ise tencere içerisine köfteleri ve suyu alın. On beş dakika süresince köftelerin her birini haşlayın. Köfteler bir köşede haşlanadururken bir tavada sıvıyağı ısıtmaya başlayın. Üzerine de sarımsakları ilave edin. Rendelenmiş olan domatesleri ve salçayı da ekleyin. Köftelerin kaynamakta olduğu su çoksa, bir bölümünü süzüp atın. Dip kısmında azıcık bir su kalsın. Süzmüş olduğunuz köfteleri, sarımsaklı olan sos ile birleştirin. Tamamen harmanlansın. Kıydığınız maydanozlarla üzerini bir güzel süsleyin. Afiyet olsun.