Dolma denince aklıma her zaman kuru patlıcan veya kuru biberden yapılmış dolmalar gelir. Hem yemesi zevkli hem de normal haline göre daha lezzetli oluyor. Bazen hafif dibini tutturarak yaparım böylelikle çıtır çıtır olur. Ama bugün sizler için tam kıvamında zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifini vereceğim.

Normal patlıcandan dolma yapanlar pirince patlıcanın renginin geçtiğini bilir. Nedense o görüntü pek hoşuma gitmez. O yüzden yazdan kuruttuğum patlıcan ve biberlerden dolma yaparım. Her biri küçücük olur. Tek lokmada afiyetle yeriz. Çocuklarım da severek yer. Sanırım küçük olmaları hoşlarına gidiyor.

İşte herkesin sevebileceği zeytinyağlı lezzetli mi lezzetli kuru patlıcan dolması tarifi..

Malzemeler

• 20 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 tane kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
• 3 su bardağı su

Yapılışı

İlk olarak kuru patlıcanları yaklaşık 5-6 dakika yumuşayıncaya dek haşladıktan sonra süzgece alın.

Patlıcanlar suyunu salarken zeytinyağını derin bir tencerece kızdırın. Ardından yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra sarımsakları ve salçaları ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra güzelce yıkadığınız pirinci ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.

Şeker ve baharatlarını da ekledikten sonra 2-3 dakika kadar daha kavurun. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyunuzu ekledikten sonra pirinçler suyunu kadar pişirin.

Hazır olan iç harcınızı patlıcanların içerisine yaklaşık 1 santim boşluk bırakacak şekilde doldurun.

Patlıcanların tamamını doldurduktan sonra tencereye yan yana dizin. Üzerine 1,5 su bardağı su ekledikten sonra ağzını kapatın. Kaynayana dek orta ateşte pişirin. Su kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..