Genelde soğuk hiçbir şey yemem veya içmem.. Tabi yemeklerde. Zeytinyağlı bile olsa sıcak olacak. Ama soğan çorbası tam yaz için bulunmuş bir şey.. Soğuk içtiğim tek çorba. Herkese de öyle tavsiye ediyorum.

İlk defa halama ziyarete gittiğimde görmüştüm. Öğle yemeğinde çıkarttı. O da bilir huyumu ama ısrarla denetti. Gerçekten de mükemmeldi.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz..

Malzemeler

• 500 gram beyaz soğan
• 5 su bardağı su
• 100 gram tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Taze kekik

Yapılışı

İlk olarak soğanların acılığını kontrol edin. Eğer soğanlar acıysa tuz ile biraz ovaladıktan sonra bol suda durulayın. Tereyağını erittikten sonra ince ince doğradığınız soğanları ilave edin ve yaklaşık 10 dakika kavurun.

Soğanlar rengini değiştirince üzerine unu ilave ilave edin ve 3-5 dakika daha kavurmaya devam edin. Kıvam alınca üzerine suyu ekleyin. Bu esnada karıştırma işlemini bırakmayın. Ardından kekik, dövülmüş sarımsak ve arzu ettiğiniz miktarda diğer baharatlarınızı ekleyin. Yarım saat kadar daha pişirdikten sonra soğan kokusu alıyorsanız bir miktar limon sıkabilirsiniz. Tane tane olsun istemiyorsanız blenderdan da geçirebilirsiniz.

Soğuk veya sıcak tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun..