İlk defa duyanlar için kulağa tuhaf gelse de deneyenlerin vazgeçemediği bir tarifle karşınızdayız. İşte patlıcanlı kurabiye tarifi..

Ne yapsa bana da ikram eden komşumdan aldım tarifi. İlk denediğimde anladım hemen içinde ne olduğunu ve hemen telefona sarıldım ve tarifini aldım. Hemen mutfağa koştur koştur koyuldum yapmaya. Ne zaman yeni bir şey yapsam ben de anneme denetirim. Yapar yapamaz ona da götürdüm. O da beğenerek yedi. Ben de bu muhteşem lezzeti sizlerle paylaşmak istedim.

İşte deneyenlerin vazgeçemediği patlıcanlı kurabiye tarifi..

Malzemeler

Hamuru İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı margarin
• 3 çorba kaşığı ılık su
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Tuz
• 1 adet yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

İç Harcı İçin Malzemeler

• 4 tane patlıcan
• 4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

İlk olarak iç harcı için olan patlıcanları közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve baharatları ekledikten sonra güzelce karıştırın.

Hamuru için olan malzemelerden sıvı yağ, oda sıcaklığındaki margarin, sirke, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve unu derin kabın içine alarak güzelce yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.

Dinlenen hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak pasta tabağı büyüklüğünde açın. Ardından çay bardağı ağzı ile bastırarak yuvarlak olarak parçalar elde edin. Parçaların ortasına iç harcınızdan koyun ve D şeklinde kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu veya susam serpiştirin.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..