Kış deyince aklımıza ilk gelen sebzelerden biri bal kabağıdır. Adeta kışın gelişinin habercisidir. Kışın bağışıklık sistemimizi güçlendirmeye en çok ihtiyaç duyduğumuz dönemde imdadımıza yetişir.

Fakat diğer çoğu sağlıklı sebzeler gibi bal kabağına da ne yazık ki mesafeliyiz.

İşte bu mesafeli olan kişilerin bal kabağı olduğunu bile anlamadan içeceği, bir tabak daha isteyeceği hali bu tarifimizde sizlerle buluşuyor.

Lezzetli, kısa sürede kolayca yapabileceğiniz, tadının damağınızda kalacağı, yiyenin vazgeçemeyeceği bir tarifle siz de hem sağlıklı hem de hafif beslenme programına bu tarifi ekleyebilirsiniz. İşte vitamin deposu bal kabağı çorbamızın tarifi:

Bal Kabağı Çorbası İçin Gerekli Olan Malzemeler:

• 500 gram bal kabağı
• 1 tane küçük boy kuru soğan
• 1 tane orta boy patates
• 1 tane orta boy havuç
• 1 çay kaşığı tepeleme tuz
• 1 litre kaynamış su

Beşamel Sosu İçin Gerekli Olan Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı silme karabiber

Beşamel Soslu Bal Kabağı Çorbasının Yapılışı:

• Öncelikle sebzelerimizin daha hızlı pişmesi için su ısıtıcısına 1 litre su ekleyip kaynamaya bırakalım ve bir yandan orta boyda derin bir tencere çıkaralım.
• İlk olarak kabuklarını soyduğumuz soğanları yemeklikten biraz daha iri olacak şekilde doğrayıp tenceremize atalım.
• Ardından kabuklarını soyduğumuz havuçları ve patatesleri de küp küp doğrayarak tenceremize ekleyelim.
• Son olarak kabuklarını soyarak güzelce yıkadığımız bal kabağını iri küpler şeklinde doğrayalım.
• Üzerine su ısıtıcımızda kaynayan suyu ilave ederek tuzunu koyalım, orta ateşte pişmeye bırakalım.
• Ara sıra çatal yardımıyla sebzelerimizi kontrol ederek pişip pişmediklerine bakalım. Sebzelerimiz hala diriyse fakat tenceredeki su azaldıysa tencereye bir miktar daha kontrollü bir şekilde sıcak su ilave edelim.
• Sebzelerimiz piştiğinde ocağın altını kapatarak başka küçük derin bir tavada beşamel sosumuzu hazırlamaya başlayalım.
• İlk olarak tereyağını koyalım ve kısık ateşte eritelim. Tereyağı çabuk yanan bir yağ olduğu için ocağın altının kısık ateşte olduğundan emin olun.
• Yağımız eridikten sonra unumuzu ekleyerek karıştıralım ve topaklanmasını engelleyelim.
• Unumuzun rengi koyu sarıya dönüp biraz kokusu çıktıktan sonra sütünü ve karabiberi ilave ederek ocağın altını orta ateşe getirelim ve sürekli karıştıralım.
• Kaynamaya başlayıp kıvam aldığında ocağın altını kapatarak beşamel sosumuzu pişirdiğimiz sebzelerin olduğu tencereye ekleyelim ve blender kullanarak sebzelerimizi ezelim.
• İçinde katı halde kalmış sebzelerin olup olmadığını kaşık yardımıyla kontrol edelim.
• Daha sonra ocağın altını açıp kepçe yardımıyla yeniden ve birlikte kaynayana kadar karıştıralım.
• Çorbanın kıvamını kendi zevkinize göre ayarlayıp eğer yoğun bir kıvamı olduğunu düşünüyorsanız biraz daha su ekleyerek de bu işlemi yapabilirsiniz.
• Çorbamız yeteri kadar ısınınca ocaktan alıp servis edelim.

İçeriğindeki A vitaminiyle göz sağlığınızı destekleyecek, potasyum kaynağı, kemik ve kas dokularını onaran, güçlü antioksidanların başında gelen ve en önemlisi doğal lif kaynağı olan bal kabağının bu şekline bayılacaksınız. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir tarif yapmak işte bu kadar basit. Bu efsane lezzeti deneyenlere şimdiden afiyet olsun.