Canınız keşkek çektiyse düğünleri beklemenize gerek yok! Vereceğimiz tarifle harika bir keşkek yapabileceksiniz. Üstelik tadı da damağınızda kalacak.

Malzemeler

• 500 gram koyun eti
• 1 kg keşkeklik buğday
• 200 gram koyun kuyruğu
• 1 yemek kaşığı çemen
• ½ su bardağı nohut
• Tuz

Yapılışı

Keşkek çömleğine et, buğday, nohut, çemen, kıkırdağından ayrılmış kuyruk yağı, tuz ve üzerine 3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatılıp fırına verin. 4-5 saatte 180 derecelik fırında pişirin. Pişince üzerinde biriken yağı bir tavaya alın ve salça, sıcak su katarak sos yapın. Çömlekten tabaklara alınan keşkeğin üstüne arzuya göre hazırladığınız sostan ilave edilerek servis yapın. Keşkeğin ana maddeleri et, keşkeklik buğday, kuyruk yağı ve nohuttur. Çömlek içerisine salça konmaz.

Not: Merzifon yöresinde çömlek içerisindeki bütün malzeme macun kıvamına getirilip servis yapılır. AMASYA yöresinde ise dövülmeden servis edilir.