Dün akşam iftarda eşim mantı yapmamı istemişti. Bende ona mantı yapacağım ancak farklı bir mantı olacak dedim.

Şaşırdı :((

Sonrasında ise gerçekten burun kıvırdığına pişman oldu. ÇüNKÜ Tarif gerçekten harikaydı.

EKŞİLİ NOHUTLU MANTI
Ekşili Nohutlu Mantı Tarifi İçin Malzemeler Neler?

Mantı için malzemeler:

• 2 su bardağı ile su
• 1 tane orta boy yumurta
• 2,5 tatlı kaşığı ile tuz
• 6 su bardağı ile un
• 200 gr dana kıyma
• 2 tane rendelenmiş soğan
• 2 çay kaşığı ile pul biber
• 1 çay kaşığı ile karabiber

Ekşili nohut için malzemeler:

• 3 yemek kaşığı ile sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı ile tereyağı
• 2 yemek kaşığı ile domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı ile nane
• 1 çay kaşığı ile tuz
• 2 su bardağı ile haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı ile nar ekşisi
• 1 tane limonun suyu
• 1 litre su

Ekşili Nohutlu Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantı hamurunu yapmak için: suyu, yumurtayı ve tuzu geniş bir kasede güzelce çırpalım. Elediğimiz unu sıvı karışımımıza yavaş yavaş ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. Malzemelerimiz iyi bir şekilde birleşip hamur kıvamına geldiği zaman hamuru tezgahın üzerine alalım ve yoğurmaya devam edelim. Gerekli görürseniz un takviyesini yapabilirsiniz. Hamurun üstünü örterek bir kenara dinlenmeye bırakalım. Bu sırada iç harcını hazırlamaya başlayalım.

Kıymayı, soğanı, pul biberi, karabiberi ve tuzu birleşene kadar yoğuralım. Hazırladığımız hamuru parçalara ayırıp mantıyı açmak üzere bir parçasını alalım.

Hamurumuzu açmak üzere altına ve üstüne un serpelim ve merdane yardımı ile yırtılmayacak incelikte bir mantı hamuru açalım. Bir bıçak ile açtığımız hamurdan küçük kareler oluşacak bir şekilde yatay ve dikey keselim.

Kare hamurların içerisine bezelye büyüklüğünde hazırladığımız kıymalı iç harcımızdan yerleştirelim. Minik minik bohça şekli vererek hamurların ağzını sıkı bir şekilde kapatalım ve bütün hamur bitene kadar tek tek aynı işlemleri yapalım. Mantılar hazır olunca buzluğa şoklanması için atalım.

Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyalım ve ısıtmaya başlayalım. Ardından domates salçasını, ezdiğimiz sarımsağı, naneyi ve tuzu da ekleyerek karıştıralım. Haşladığımız nohudu, nar ekşisini ve limon suyunu da ekleyerek iyi bir şekilde karıştıralım.

Ve üzerine suyu ekleyelim. Su iyi bir şekilde kaynadığında mantıları da tencereye ekleyelim ve pişene dek haşlayalım. Mantılar şişip yüzeye çıktığı zaman hazır demektir. Sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun!