Genelde börek yaparken mutlaka böreğin bol malzemeli olmasına özen gösteririm. İçine malzemesini bolca eklerim bu yüzden.

Yaptığım bir çok tarifin içerisine de açıkçası soğan eklerim. Soğan bir ilaçtır. Hemde en doğalından bir ilaç. Kimileri soğanı sevmez. Ya ağzımı kokutuyor der ya midemi yakıyor der.

Doğrudur çiğ soğan mideyi yakar. Ancak o soğanı güzel bir şekilde harmanlarsanız soğanı yemenizde hiç bir sorun olmaz. Uzun zamandır Trakyalı bir komşumdan öğrenmiş olduğum soğanlı kıymalı böreği yapmaktayım.

Evime kim gelirse gelsin hamur işi mutlaka yaparım. Geçiştirmem öyle uyduruktan ikramlık ürünlerle :))

Bugünde yine nefis bir börek yaptım. Yapmışken başkaları da yararlansın diye tarifi paylaşmak istedim :) İşte Soğanı bol kıymalı soğanlı börek tarifinin ayrıntıları..

Malzemeler

• 2 tane hazır ekmek hamuru
• 100 gram kuzu kıyma
• 5 tane kuru soğan
• 2 tane çarliston biber
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı

İlk olarak hazır ekmek hamurlarını güzelce yoğurun. Ardından buzdolabından yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurunuzu iki parçaya ayırın. Bir parça diğerinden daha büyük olsun. Büyük olan parçayı kenarlarından hafif taşacak şekilde önceden yağladığınız yuvarlak fırın tepsinize yerleştirin.

Bu esnada kuru soğanları piyazlık doğrayıp kavurmaya başlayın. Rengi değişmeye başlayınca kıymayı da ekleyin ve iyice kavurun. Ardından halka şeklinde doğradığınız biberleri ve küp küp doğradığınız domatesleri de ilave edin ve kavurmaya devam edin. Son olarak arzu ettiğiniz miktarda tuz ve karabiber ekleyin.

İç harcınız ılıdıktan sonra ilk hamurun üzerine her yerine eşit miktarda dökün. Ardından diğer hamuru harcın üzerine kapatın. Kenarlarda kalan parçaları ise üste koyduğunuz hamurun üzerine doğru katlayın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu susam serpiştirdikten sonra önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin. Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak servis edin.

Şimdiden afiyet olsun..