Pazılı köfte nasıl yapılır? Bulgur içerisinde yer alınca harika bir köfteye dönüşüyor. Açıkçası uzun zamandır ben yapıyorum. Tadına da tüm ailecek bayılıyoruz:) Belki sizlerde yapmak istiyorsanız işte tarifimiz

Pazılı Bulgurlu Köfte

• 1 demet pazı
• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• Tuz
• 2 diş sarımsak

Bulgurlu köfte için;

• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 çay kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için;

• 2-3 dal kıyılmış maydanoz
• ½ çay bardağı dövülmüş badem

Yapılışı
Pazıları saplarıyla birlikte incecik kıyın. Ardından sıvı yağı geniş bir tavaya alın ve sarımsakları soteleyin. Üzerine kıyılmış pazıyı ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Yumuşadıktan sonra ılıması için bekleyin ve sonra süzme yoğurt ile karıştırın, buzdolabına soğuması için bırakın.
Bulgur köftesi için sıcak su, bulgur ve tuzu karıştırın kısık ateşte bulgurlar şişene kadar pişirin. Bulgur suyunu çekince salça, un ve pul biberi de ekleyip yoğurun. Karışım hamur gibi olunca, ceviz büyüklüğünde yuvarlayın. Köfteleri kızgın sıvı yağda soteleyip bir kenara alın.
Servis tabağının altına hazırladığınız mezeyi yayın üstüne köfteleri koyun. En üstünü ise ince kıyılmış maydanoz ve bademle süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!