Bulgur pidesi uzun bir süre önce öğrenmiş olduğum bir pidedir. Uzun zamandır pide yapmaktayım. Ancak bulgur pidesi en sevdiğimdir. Peki nasıl yapılır? Tarifi nasıldır?

Bulgur Pidesi

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı köftelik ince bulgur
• Yeteri kadar su
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber

İç harcı için;

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 200 g kaymak
• 400 gram lor peyniri

Üzeri için;

• 1 tane yumurta sarısı

Yapılışı
İrmik, tuz, bulgur ve baharatları derin bir kaba alın, karıştırın. Üzerine sıcak su ekleyin, üzerini 2 parmak geçecek kadar. Kaynadıktan sonra ılınmaya bırakın. Ilınan bulguru yoğurmak için bir kaba alıp, yumurtayı ekleyin, hamur kıvamını alınca iç harcı hazırlamaya başlayın. İç harç için tüm malzemeleri karıştırın. Tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisine bulgur karışımının 1/3’ünü elinizle bastırarak yayın. Daha sonra kaymaklı karışımın yarısını yayın. Tekrardan bulgurlu karışım, ardından yine kaymaklı karışımı ekleyin. Son olarak bulgurlu karışımı da ekleyin üzerini iyice düzeltin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlanmış fırında, kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.