Canınız eğer Özbek Pilavı çektiyse vereceğim bu tarifle sizlerde harika bir pilav yapabileceksiniz. Daha önceden bilmeyenin elbette canı çekmez. Bu yüzden öğrenince vazgeçilmeziniz olacak bu pilav.

Özbek Pilavı

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 15-20 dakika

Kaç kişilik: 4-5 kişilik

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı kuzu eti
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tane soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 tane havuç
• 4-5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı zerdeçal, toz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 baş sarımsak, soyulmamış
• 1/2 su bardağı badem, kabukları soyulmuş

Yapılışı
Tencereye tereyağını alıp eritin. Üzerine bademleri ekleyin rengi değişene kadar kavurun. Eti de ekleyip kavurmaya devam edin. Etlerin rengi değişince doğradığınız soğanı ilave edip karıştırın. Soğanı kavurduktan sonra kibrit çöpü gibi doğradığınız havuçları ilave edin, kavurmaya devam edin. 2 su bardağı su döküp kaynatın. Su kaynamaya başlayınca kapağı kapatın. Etler pişince zerdeçal, karabiber ve tuzu ekleyin ardından karıştırın. Yıkadığınız pirinci ilave edin. Orta kısmına 1 baş sarımsak koyun. 3 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pilavın üzerine kağıt havlu kapatarak 20 dakika demlendirin. Demlenmiş pilavı servis tabağına alın ve servise sunun. Afiyet olsun!

Not: Pilava ekleyeceğiniz su miktarı kullanılan pirince göre değişir, pirinci ekledikten sonra su miktarını pirincin üzerini biraz geçecek kadar koyun, ara ara kontrol edin, gerekirse yine su ilavesi yapın.

Dana eti ile pişirmek isterseniz, dana etini önce düdüklüde 25 dakika pişirin.